素有野生蔬。题话的注关菜之王的地衣名称繁多，很多人都搞不清是不是一回事。地衣为什么叫做雷公屎？看了雷公屎的来历，你就会有一个比较明晰的概念。为什么地衣越来越少？打雷以后的地衣不能吃。春天已经到来，去哪些地方才能找到地软呢？地衣太脏，如何处理最简单？这是农民和喜欢吃野菜的群体共同关注的话题。

雷公屎名称的来历

地衣在很多地方都称之为。云亦云人是都，吃以可才雷公屎，现在的年轻人已经不知道为什么这么叫了，也不知道什么样的地衣才可以吃，都是人云亦云。

40多年以。法说个前，我还是很小的时候，曾经在雷阵雨以后在山坡上捡了很多地衣，大约有20斤以上吧！差不多一挎篮的样子，那可是我整整一下午的心血。本来是想给奶奶一个惊喜，却没有想到，奶奶直接让我扔掉。一开始我还是非常不愿意，非得要一个说法。

奶奶说，地衣很好吃，一般在连续下雨以后才会出现，在没有打雷的时候才可以捡回来吃。打雷以后的地衣是不能吃的。

她说，打雷以后的地衣就叫雷公屎，没有打雷的才是地衣，为什么呢？地衣很神奇，上一次有地衣出现的地方，下一次这个地方不见得还有，它出现的地方一般在牛、羊经常吃草的地方，不管是沟边、山坡上还是岩石上都有可能有，能不能遇到，那要看运气。

如果是小雨或者暴雨，地衣都会很厚，颜色也较深，摸起来肉肉的感觉，和木耳差不多的感觉。这样的地衣容易做出很多的菜。一旦打雷，地衣就会变薄，颜色加深，有的地衣直接化成水，根本就捡不起来，看起来就像一摊屎，所以就叫做雷公屎。

她说，很多年以来，雷公屎都没人吃，据说有的人吃了以后会拉痢疾，有的人还出现眩晕等中毒症状。

那天晚上，我费尽心机收拾了一个多小时，只清洗出来一小碗的样子，最后开水一泡，才发现是很透明的样子，听着奶奶这么一说，就直接将这些雷公屎扔了。

在哪些地方和什么时候采集地衣？

地衣是藻类植物、蓝细菌和真菌的复合体，有26000多种种类，外形差异巨大，常见的有壳状地衣、叶状地衣、枝状地衣，有假根、绒毛、瘤状物等，地衣的形态特征完全由共生菌决定，常见的有发状（发菜）、珠状（葛仙米）、片状（地耳）。 在干燥的时候会出现休眠现象，湿度较大时才会焕发生机，可以在在河滩、山坡、草丛、岩石、沙漠水中和树皮上生长，SO2污染严重的地区几乎没有地衣的存在，这才是很多地区都没有第一的直接原因。

地衣在干燥的情况下，70-80年都不会死，见水以后就会膨大，空气湿度和土壤湿度降低以后又会逐步干燥，生命力极其顽强。如果在湿度较大的地方就会持续膨大，最大可以长到10厘米左右，最后胶质越来越少，化成一滩水。所以说，在采集地衣的时候选择下了一阵雨以后进行，不宜在连续阴雨过后进行。

雷雨以后不宜采集地衣。雷雨以后，地衣也会快速生长，但是经过雷击以后的地衣可能会产生有害物质，有的人吃过之后会产生中毒症状。与此同时，雷雨过后的地衣在清洗的过程中会被分解，加上味道变淡，食用价值不高。

重金属超标的地区不宜采集地衣。有些地区的土壤含有较高的重金属，这种地方的地衣也会含有重金属，吃了以后会产生积累性中毒会在产生潜在危害。

采集地衣的时间段确定。有经验的人们一般在春季或者初夏没有打雷以前采集地衣。高温季节和秋季很少有人采集地衣，这样的地衣不好吃。

如何加工地衣最好？

地衣好吃，但很多人懒得采集地衣，主要的原因就是采摘过程中经常需要冒雨进行，等到天晴，地衣就不见了，容易出现摔跤等不安全事故。加上地衣含有较多的泥土、砂粒、枯叶、茎秆等杂物，很难清洗干净，一般在清水中需要筛选10遍以上，费时费力，吃的时间还混杂有砂粒。有经验的人直接将地衣放进开水中浸泡，等到水温降低到常温以后再搅拌，这样的地衣呈现金黄色，非常好看，而且经过高温处理的地衣，经过搅拌以后泥土和砂粒很容易自然脱落，容手摘掉与土壤接触的部分，捞起来以后用笊篱将杂质过滤掉再翻动几次就可以直接开吃。

如果地衣较多，可以放在阴凉处摊开晾晒，干燥以后可以放在低温干燥处保存，吃的时候加水泡开就可以了。

名贵的地衣有哪些？可以进行人工种植吗？

地衣类型很多，并不是所有的地衣都可以吃，所以就有很多地方没有取食地衣的习惯。地衣当中价值最高的就是葛仙米和石木耳了。葛仙米在水中生长，石耳在岩石上生长，所以，珍贵的地衣就是在岩石上和水中的地衣。

葛仙米干燥的时候呈现灰褐色颗粒状，煮熟以后比大米略大，呈蓝绿色半透明珠状，其中葛仙米的价格极高，价格常常达到1200元以上。葛仙米主产地在非洲，中国的四川、湖北等地较多，已经被人工种植。

地衣属于细菌、真菌和藻类的复合体，经过科学家的研究，珍贵的葛仙米具有很高的利用价值，完全可以在四川、湖北等地进行人工栽培。栽植的地块为水田，栽培的季节是利用水稻收获以后的空闲时间段进行，每年的11月份至第二年的2月份进行播种，在5月份以前采收完毕。 采收结束以后栽培水稻，不耽误水稻种植。

根据产区的介绍，需要在科研单位购买菌种，洒在潮湿的水田里，不能随便动土，避免菌种进入土壤深层，整个栽培期需要保持水层，采收期需要保持水层17厘米左右，在温度升高以后陆续采收葛仙米，每平方米的水稻田可以收获300~800g葛仙米，其价格在4800元左右，经济效益可观。