丘处机（1148年—1227年），字通密，道号长春子，宋元时期登州栖霞（今属烟台市栖霞地区）人，道教全真道掌教、真人、思想家、政治家、文学家、养生学家和医药学家。在道教历史和信仰中，丘处机被奉为全真道“七真”之一，以及龙门派的祖师。在金庸的武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中，丘处机被描述为一位豪迈奔放、武艺高强的道士，以及抗金护民的民族英雄人物，这也使他更为大众所知。
他十九岁在牟平昆嵛山（今属威海市文登地区）出家修道。1168年，丘处机二十岁时遇全真道掌教王重阳，拜他为师，王重阳为他取名。1170年，重阳真人在汴梁城羽化，马丹阳（全真教大弟子马钰）遂代师授教，丘处机道成之后，创立全真“龙门派”。丘处机为南宋、金朝、蒙古帝国统治者以及广大人民群众所共同敬重，并因以74岁高龄而远赴西域劝说成吉思汗止杀爱民而闻名世界。
1169年丘处机与师傅王重阳西游，1174年开始在陕西隐居清修，共13年。1188年到金国都城燕京，1191年丘处机归乡修建太虚宫，金章宗赐匾额"太虚观"， 其后几年在山东境内传教。
丘处机多次到访崂山。《太清宫志》载：“宋庆元元年乙卯，真人丘长春……七真来崂山。止于本宫，讲道传玄，宏阐教义，道众大悟，各受戒律。”宋庆元元年乙卯年（即1195年）宋宁宗即位， 在韩侂胄集团的策划下，朝廷将朱熹、赵汝愚等人罢官罢相，下令禁止道学，定理学为伪学，史称“庆元党禁”。此时丘处机47岁，正在金国的土地上传道，便来到了崂山，《太清宫志》：邱祖住未久，留诗二十一首，偕其道侣西去。今天太清宫三皇殿之后的巨石上刻有丘处机的石刻10首。
1203年（泰和三年），刘处玄去世，丘处机任全真道第五任掌教。丘处机掌教时间长达二十四年，期间他在政治和社会上积极发挥自己的影响，使全真道乃至整个道教的发展都进入了兴盛时期。
1208年（泰和八年），丘处机已经60岁，他到莱西永真观后又来崂山，较长时间在这里修道，崂山有一潭名为“白龙潭”，有一洞名为“白龙洞”。丘处机在此修炼了一段时间，在功态下见到白龙与己之金龙一起修炼，便在此写下了著名的《大丹直指》。他认为“牢山”名不好，山如同一座大鳌伏于海畔，因此改名为鳌山，并写道：“牢山本即是鳌山，大海中心不可攀。上帝欲令修道果，故移仙迹近人间”，所以明代在山畔建“卫城”的时候叫“鳌山卫”，海畔叫“鳌山湾”，是青岛蓝色硅谷主要“一极”。后又来青岛，在上清宫有题“词”和“诗”。即墨周至元在《崂山志》中记载，"（丘处机）携屐云游至崂山，爱其奇秀，因更名为鳌山，以为栖真处。"
1209年，已经61岁的丘处机第三次登上崂山，在南天门上做了一次法事活动，此处三面环海景色怡人。崂山有许多丘长春的题词、词、诗的刻石，多为丘长春所写，后人上石刻字，如上清宫旁的丘长春词《青玉案》：“长春真人于大安己巳年胶西醮罢，道众邀请来此山，上至南天门，命黄冠士奏空洞步虚毕，乃作词一首，名曰《青玉案》。”今白龙洞（仰口景区）刻有丘处机诗20首，是崂山最大的一片石刻。
在这三次崂山之旅中，除了传道，丘处机都会留下了诗词，比如第一次留下了10首，第二次留下了20首，第三次又留下很多，比如在三皇殿上方便有一处丘祖刻石。据了解，至今崂山上有丘处机诗词41首，散布于崂山的太清宫、白龙洞、上清宫、混元石等地。丘处机是热爱崂山的，除了有具体记载的这三次登山，据说他多次到过这里，广收门徒，传经布道，不仅使崂山成为道教的主要丛林，同时也为道教文化做出了贡献。
1215年，蒙古铁骑攻克金国首都燕京。1216年，金宣宗下诏召丘处机赴汴梁，丘处机推辞未往。1219年宋宁宗敦请丘处机赴临安，丘处机仍旧推辞。
1220年73岁的丘处机北上去燕京见成吉思汗，并说:"我循天理而行，天使行处无敢违。"因蒙古西征遂于1221年74岁西行万里去阿富汗大雪山觐见成吉思汗，一言止杀，并1223年辞行回到燕京。这是一次挽救了无数生灵的万里征程。对于丘处机这一次旅行的成绩，乾隆皇帝曾经有一副对联赞赏道：万古长生，不用餐霞求秘诀；一言止杀，始知济世有奇功。
1224年（正大元年）春天，丘处机应燕京官员的邀请主持天长观。1227年（正大四年），成吉思汗下诏将天长观改名长春宫（今北京白云观），并赠“金虎牌”，以“道家事一切仰‘神仙’处置”，即诏请丘处机掌管天下道教。
1227年（正大四年）7月，丘处机在长春宫宝玄堂羽化，享龄80岁，瑞香氤氲整个北京城三日，世人称奇。一个月后铁木真去世。7年以后，1234年金国灭国，42年后，南宋覆亡。元世祖忽必烈时，追尊其为“长春演道主教真人”。天下百姓为纪念“邱神仙”的无量功德，遂定其生辰正月十九为燕九节，岁岁庆祝至今，是京津地区的著名风俗之一。
丘处机羽化当日，崂山上清宫也同时为他举行了法事，由专人到京请回衣冠，埋葬于山海之间。邱祖衣冠冢，在上清宫南约一里处。
上世纪六十年代，"丘祖冢"遭到严重破坏，封土被人扒开，石棺内随葬衣物被抛弃，不知去向。不过另有说法，石棺中原本空无一物。无论怎样，一处饱含文化内涵的历史地标，就此毁于一旦。
