东坡肉的起源故事

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东坡肉又称“滚肉”、“烤肉”,是江南汉族的传统名菜。 故事,欢迎大家阅读。

东坡肉的起源故事

在浙江城乡,有一道与宋代大文豪苏轼有关的名菜,叫东坡肉,流传近一千年,其故事颇为流传。有趣的。 苏轼(10371101),北宋大文学家,字子展,名东坡居士,故称苏东坡。

在浙江城乡,有一道与宋代大文豪苏轼有关的名菜,叫“东坡肉”,流传近一千年,它的故事是挺有意思。

苏轼(1037—1101),北宋大文学家,字子湛,名东坡居士,故称苏东坡。 由于他曾两次在杭州担任地方官,为当地做了一些实实在在的好事,苏东坡的事迹在浙江民众中广为流传。 人们仍称西湖堤防为“苏堤”。 相传“东坡肉”的流传也与“苏堤”的建设有关。

早年,苏东坡在北宋都城当官。 由于与改良派王安石的政见不同,他被自动调任到当地政府。 1079年因所谓“五台诗案”被弹劾,被捕入狱。 几个月后,他被贬到黄州(今湖北黄冈),在那里他成为了“团连副史”的指定官员。 本质是流放。 这段时间,苏东坡的悲凉心情、门外的冰冷、人生的苦楚不言而喻。 不过当时皇岗的猪肉比较便宜。 苏东坡常烹制猪肉,与条件恶劣的朋友一起品尝。 他曾写过一首诗介绍自己做猪肉的经历,诗曰:“黄州猪肉好,价廉如粪,富人不吃,穷人不生鲜。小火慢炖。” ,又缺水。火满时,美不胜收。” “破肉”的研究工作始于他被贬到黄州时。

1085年宋哲宗即位,司马光派重新掌权。 次年,苏东坡调回汴京为官,但此时他与保守派对王安石新法的积极方面意见不一,又被贬为知县。 1090年,再次任杭州巡抚。 当时,苏东坡动员杭州数万农民工疏浚西湖,修筑湖堤,建设水利工程。 百姓为感谢太守,将猪肉和绍兴酒(米酒)送给苏东坡。 苏东坡嘱咐家人:猪肉煮熟后,将黄酒送到工地安抚农民工。 谁知家人误以为猪肉和黄酒是一起煮的,结果出乎意料:这样炖出来的肉特别香醇可口,而且味道特别! 离开后,人们纷纷赞美苏东坡的功法,纷纷模仿他的厨艺。 从此,“东坡肉”成为杭州的传统名菜,名扬四海。

东坡肉介绍

东坡肉又称卷肉、红烧肉,是江南汉族传统名菜。 属于浙菜,以猪肉为主。 菜肴皮薄肉嫩,色泽红亮,醇厚多汁,酥而不碎,香糯而不腻。 东坡肉色、香、味俱全,深受人们喜爱。 文火、少水多酒是这道菜的秘诀。 肉卷是福建莆田的名菜。 莆田卷肉在当地有很高的地位。 由于炖肉和翻滚,它被称为卷肉。 肉卷、红烧肉、东坡肉是不同种类的肉。 他们有不同的名字。 猪肉卷最适合做这道菜。 它充满了味道。

东坡肉的营养价值

排骨(猪肚):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁吸收,可改善缺铁性贫血; 可滋补肾血,滋阴。 保湿效果; 但由于猪肉中胆固醇含量较高,肥胖者和血脂较高者不宜多食。 脂肪中的脑磷脂和不饱和脂肪酸是重要的补脑物质。 肥肉能强身健体,没有肥肉,人体内必需的维生素A、D等脂溶性维生素(维生素食品)就不能被吸收利用。

东坡肉的热量(以100克可食部分计算)为534大卡(2234kJ),单位热量较高。 每100克东坡肉的热量约占中国营养学会为维持健康每日摄入量推荐的普通成年人总热量摄入量的23%。

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